Teran in refošk, kakšna je razlika?

Gotovo ste se v družbi kdaj pogovarjali o tem, kaj je teran, kaj je refošk in kakšna je razlika med njima? Kaj je refošk? Refošk je vrsta grozdja, iz katerega pridelujejo vino refošk in tudi vino z imenom teran. Grozdje oz. trta refošk je tipično primorsko grozdje, ki najbolj pogoste raste v Italiji (refosco), v…

Vino in voda ali “Je v vinu kaj vode?”

Pravi vinopivci se bodo zgražali, če boste v istem stavku uporabili besedi VINO in VODA. Pa vendar imata vino in voda ogromno skupnega. Dodajanje vode v vino Če bi na steklenici vina pisale njegove sestavine, bi bila na prvem mestu napisana voda, saj zavzema daleč največji delež sestavin. Seveda vode tekom pridelave vina ne dodajajo…

Maceracija – kaj je to?

Maceracija je postopek, ko rahlo stisnjeni vinski grozdi ležijo v lastni tekočini. Gre za enega zgodnjih korakov pri pridelavi vina, ki se zgodi v vinski kleti takoj po trgatvi in po delnem stiskanju vinskih grozdov oziroma takoj po prihodu iz vinograda v vinsko klet. Lahko bi ji rekli tudi “namakanje”. Tekom maceracije mošt iz trdnih…

Kako dolgo naj hranim vino?

Eno od bolj pogostih vprašanj na degustacijah ali na tečajih o vinih je “Kako dolgo naj hranim vino, preden ga odprem?” Prevladuje splošno mnenje, da vina z leti postajajo boljša. Vendar to drži le za izredno malo vin. Večina vin bo po nekaj letih le izgubljala svojo kakovost in le redka vina se splača hraniti…

Katero vino naj kupim za darilo? – 6 nasvetov

Vino je odlično darilo, bodisi kot osebno darilo za rojstni dan, bodisi kot darilo ob prihodu na obisk, večerjo ali zabavo. Vendar pa je izbiranje vina za darilo lahko zahtevna in stresna naloga, še posebej, če se na vina ne spoznate. Če boste sledili nekaj enostavnim pravilom, bo izbiranje vina mnogo bolj enostavno. Vedno pa…

Kaj so to tanini v vinu?

Tanini so tisti element v vinu, ki vino naredi “suho”. Tanini nastajajo naravno in v vino pridejo iz dveh virov. Prvi vir taninov v vinu so kožice grozdne jagode, peške in ostanki pecljev. Da bi ta vrsta taninov prišla v vino, mora grozdni sok po stiskanju nekaj časa ležati v stiku z grozdnimi jagodami, čemur…

Oranžna vina oz. macerirana bela vina

Kaj je to oranžno vino, kako nastane in kakšnega okusa je oranžno vino? Najprej pojasnimo osnove: za izdelavo oranžnega vina potrebujemo belo grozdje. Po trgatvi grozde v kleti zmečkajo in nato začnejo ključni del postopka, ki naredi vino oranžne barve. Za navadna bela vina se belo grozdje takoj spreša in s tem loči grozdni sok…

Sulfiti v vinu – ali so škodljivi ali ne?

Zadnjih nekaj let se na steklenicah vina po celi Evropi pojavlja napis “Vsebuje sulfite“. Gotovo ste se vi ali pa kdo v vaši družbi vprašal nekaj takega: Ali so sulfiti škodljivi? Pa zakaj sploh dodajajo te sulfite v vino? Ali včasih ni bilo sulfitov v vinu? Mene po žveplanem vinu boli glava! Pa dajmo po…

WSET® pristop k pokušanju vin

Pri pokušanju vina se je dobro držati sistematičnega pristopa. WSET® priporoča ocenjevanje po 4 sklopih: 1. Videz (Apperance) 2. Vonj (Nose) 3. Usta (Palate) 4. Zaključki (Conclusions)   Podrobneje pa gre vsak od 4 sklopov takole: VIDEZ Videz ocenimo po naslednjih treh kriterijih: a) bistrost (bistro, motno) b) intenzivnost (bleda, srednja, globoka) c) barva pri belih…

Francoska vina v slovenskih restavracijah

Francoska vina me zadnja let navdušujejo, predvsem Bordeaux vina. Precej hodim v različne restavracije v Sloveniji in iz radovednosti vedno raziščem tudi vinsko karto. Zelo zelo redko pa naletim na vina, ki ne bi bila iz Slovenije. Sicer se ponudba vin v restavracijah počasi in stalno izboljšuje – tudi v bolj povprečnih restavracijah je možno…