Katero vino naj kupim za darilo? – 6 nasvetov

Vino je odlično darilo, bodisi kot osebno darilo za rojstni dan, bodisi kot darilo ob prihodu na obisk, večerjo ali zabavo. Vendar pa je izbiranje vina za darilo lahko zahtevna in stresna naloga, še posebej, če se na vina ne spoznate. Če boste sledili nekaj enostavnim pravilom, bo izbiranje vina mnogo bolj enostavno. Vedno pa…

Kaj so to tanini v vinu?

Tanin je tisti element v vinu, ki vino naredi “suho”. Tanini nastajajo naravno in v vino pridejo iz dveh virov. Prvi vir so kožice grozdne jagode, peške in ostanki pecljev. Da bi ta vrsta taninov prišla v vino, mora grozdni sok po stiskanju nekaj časa ležati v stiku z grozdnimi jagodami, čemur rečemo maceracija. Ker…

Oranžna vina

Najprej pojasnimo osnove: za izdelavo oranžnega vina potrebujemo belo grozdje. Po trgatvi grozde v kleti zmečkajo in nato začnejo ključni del postopka, ki naredi vino oranžne barve. Za navadna bela vina se belo grozdje takoj spreša in s tem loči grozdni sok od lupin in pecljev. Pri oranžnem vinu pa se grozdov ne spreša takoj,…

Vinoteka Ferrowine pri Padovi

Tri ure vožnje iz Slovenije je v kraju Castelfranco Veneto nekje med Padovo in Vicenzo izredno dobro založena trgovina z vini Ferrowine. Vsem ljubiteljem vina se bodo ob obisku zatresla kolena in orosile oči, domov pa boste odšli bogatejši za nekaj steklenic in z izjemnim doživetjem. Na voljo in na pregled boste imeli več tisoč…

Sulfiti v vinu – ali so škodljivi ali ne?

Zadnjih nekaj let se na steklenicah vina po celi Evropi pojavlja napis “Vsebuje sulfite“. Gotovo ste se vi ali pa kdo v vaši družbi vprašal nekaj takega: Ali so sulfiti škodljivi? Pa zakaj sploh dodajajo te sulfite v vino? Ali včasih ni bilo sulfitov v vinu? Mene po žveplanem vinu boli glava! Pa dajmo po…

WSET pristop k pokušanju vin®

Pri pokušanju vina se je dobro držati sistematičnega pristopa. WSET priporoča ocenjevanje po 4 sklopih: 1. Videz (Apperance) 2. Vonj (Nose) 3. Usta (Palate) 4. Zaključki (Conclusions)   Podrobneje pa gre vsak od 4 sklopov takole: VIDEZ Videz ocenimo po naslednjih treh kriterijih: a) bistrost (bistro, motno) b) intenzivnost (bleda, srednja, globoka) c) barva pri belih…

Francoska vina v slovenskih restavracijah

Francoska vina me zadnja let navdušujejo, predvsem Bordeaux vina. Precej hodim v različne restavracije v Sloveniji in iz radovednosti vedno raziščem tudi vinsko karto. Zelo zelo redko pa naletim na vina, ki ne bi bila iz Slovenije. Sicer se ponudba vin v restavracijah počasi in stalno izboljšuje – tudi v bolj povprečnih restavracijah je možno…