Rosé vina se pridelujejo iz rdečega grozdja! Rosé vina NISO mešana iz rdečega in belega vina! Če ste prebrali moj zapis na temo maceriranih vin, se boste spomnili, da je grozdni sok vedno bele barve – tudi pri rdečih sortah grozdja. Barva v rdeče vino pride tekom maceracije iz lupine grozdne jagode. Za rosé vino torej uporabijo…
Ključna beseda: maceracija
Maceracija – kaj je to?
Maceracija (angleško maceration) je postopek, ko se rahlo stisnjeni vinski grozdi namakajo v lastni tekočini. Gre za enega zgodnjih korakov pri pridelavi vina, ki se dogaja v vinski kleti takoj po prihodu grozdov iz vinograda v klet in po delnem stiskanju vinskih grozdov. Lahko bi ji rekli tudi “namakanje“. Tekom maceracije mošt iz lupine in…
Oranžna vina oz. macerirana bela vina
Kaj je to oranžno vino, kako nastane in kakšnega okusa je oranžno vino? Najprej pojasnimo osnove: za izdelavo oranžnega vina potrebujemo belo grozdje. Po trgatvi grozde v kleti zmečkajo in nato začnejo ključni del postopka, ki naredi vino oranžne barve. Za navadna bela vina se belo grozdje takoj spreša in s tem loči grozdni sok…
