Kako dolgo lahko hranim odprto steklenico vina?

Vprašanje iz naslova je eno bolj pogostih vprašanj, ki si jih zastavljajo ljubitelji vin. Kako dolgo torej lahko hranim odprto steklenico vino, ne da bi se vino v njej bistveno spremenilo? Za začetek povejmo, da se vsaka organska stvar v prisotnosti kisika spreminja in oksidira. Spreminjanje je pri višjih temperaturah hitrejše, pri nizkih pa počasnejše….

Kako dolgo naj hranim vino?

Eno od bolj pogostih vprašanj na degustacijah ali na tečajih o vinih je “Kako dolgo naj hranim vino, preden ga odprem?” Prevladuje splošno mnenje, da vina z leti postajajo boljša. Vendar to drži le za izredno malo vin. Večina vin bo po nekaj letih le izgubljala svojo kakovost in le redka vina se splača hraniti…