Kaj je to oranžno vino, kako nastane in kakšnega okusa je oranžno vino? Najprej pojasnimo osnove: za izdelavo oranžnega vina potrebujemo belo grozdje. Po trgatvi grozde v kleti zmečkajo in nato začnejo ključni del postopka, ki naredi vino oranžne barve. Za navadna bela vina se belo grozdje takoj spreša in s tem loči grozdni sok…
Verona, Valpolicella in Amarone
Peljem se po avtocesti od Trsta proti Veroni in na obeh straneh gledam vinograde. Začnejo se že v Furlaniji, potem se okoli Benetk malo umaknejo industriji, pred Verono pa so spet bolj pogosti. Tik pred Verono zavijem na izvoz proti kraju Soave in tam odkrijem prijetno obzidano mestece, ki že zelo dolgo živi predvsem od…
Sicilija, Nero d’Avola in Grillo
Na kaj pomislite, ko slišite Sicilija? Jaz na toplo podnebje, sproščene ljudi in na rdeče vino Nero d’Avola. Sicilija je otok, kjer so se skozi zgodovino izmenjevali mnogi narodi in vladarji in vsak od njih je na otoku pustil nekaj svoje tradicije: Grki, Rimljani, Normani in Turki. Trenutno Siciliji vladajo trije gospodarji: Rim, Bruselj in…
Prosecco, Cartizze
Sedim zunaj na sončku, prijetno zgodnje popoldne, na mizi pa kozarec svežega živahnega Prosecca. Res lepa kombinacija! Pa kaj je s tem Proseccom, da je po celem svetu tako popularen? Najkrajši opis vina Prosecco je “italijansko peneče vino”, nato pa navadno še izvemo, da je narejeno iz grozdja vrste glera, ki se mu sme dodati…
Vinoteka Ferrowine pri Padovi
Tri ure vožnje iz Slovenije je v kraju Castelfranco Veneto nekje med Padovo in Vicenzo izredno dobro založena trgovina z vini Ferrowine. Vsem ljubiteljem vina se bodo ob obisku zatresla kolena in orosile oči, domov pa boste odšli bogatejši za nekaj steklenic in z izjemnim doživetjem. Na voljo in na pregled boste imeli več tisoč…
Marjan Simčič Rebula Opoka 2016
Italian newspaper La Gazzetta dello Sport is publishing annual lists of best worldwide wines. The wine leading on a list for 2018 published in March 2018 included a surprise for all Italian wine lovers – a Slovenian wine, Rebula Opoka 2016 by Marjan Simcic (full article here). This was a big surprise for many people, especially…
Legenda Steven Spurrier v Ljubljani
Včeraj, 28. septembra 2018, je Robert Gorjak izvrstno organiziral in vodil nepozaben dogodek, srečanje s svetovno vinsko legendo. V Ljubljani je bil Steven Spurrier, človek, ki je leta 1976 spremenil vinski svet. Takratna slepa degustacija v Parizu je dokazala, da se ameriška vina lahko povsem enakovredno kosajo s francoskimi prvokategorniki. Na včerajšnjem dogodku v Maximu…
Sulfiti v vinu – ali so škodljivi ali ne?
Zadnjih nekaj let se na steklenicah vina po celi Evropi pojavlja napis “Vsebuje sulfite“. Kaj to pomeni in kaj sploh so sulfiti? Gotovo ste se vi ali pa kdo v vaši družbi vprašal nekaj takega: Kaj so to sulfiti? Ali je to žveplo oz. žveplano vino? Ali so sulfiti škodljivi? Pa zakaj sploh dodajajo te…
Kakšno zemljo potrebuje Cabernet Sauvignon?
Spet sem se nekaj novega naučil. Že v Bordeauxu so mi razlagali, da vrsto trte prilagodijo podlagi, kjer trta raste. Levi breg ima večino Cabernet Sauvignona, desni pa Merlota. Zakaj ravno tako? Bolj ko se trta muči priti do vode in hranil, več okousa bo v grozdju Levi breg (Médoc) ima za podlago zelo globoko…
Bordeaux, Cabernet Sauvignon in Merlot
Noben kraj na svetu ni bolj povezan z vini, kot je to Bordeaux. Vendar niso vsa Bordeaux vina draga, kot tudi niso vsa Bordeaux vina dobra.
Degustacija in spoznavanje primorske vinske regije
Ta degustacija je primerna za bolj natančno spoznavanje s primorskimi vini, pregledamo glavne značilnosti vseh štirih okolišev in njihovih vin, poskusimo in primerjamo 6 vin, od tega sta dve višjega razreda. Vsebina srečanja Pregled lokacij, leg, posebnosti in glavnih vinarjev štirih okolišev primorske vinske dežele Vipava (merlot, sauvignon, malvazija, rebula, cabernet sauvignon, chardonnay) Brda (rebula,…
Degustacija belih in rosé vin za začetnike
Danes sem za skupino 12 radovednih poslušalcev naredil enourno seznanitev z belimi in rosé vini, ki se je skupaj z degustacijo 5 vin raztegnila na 2 uri. Najbolj me je razveselilo, kako je vse prisotne tematika resnično zanimala. Mislim, da sem dosegel svoj cilj, da bo teh 12 ljudi od danes naprej bolj pozorno poskušalo…
Mehučki na Krasu 2018, Trst
Izredna priložnost pokušine več kot 50 penečih vin na enem mestu. V soboto, 5. maja 2018, je bila v Trstu redna letna predstavitev in pokušina penečih vin z imenom Mehurčki na Krasu oz. Le Bollicine sul Carso. Dogodek je na izredno priročni lokaciji pomorskega terminala, tik ob obalnem parkirišču in ob glavnem trgu Piazza Unita. Novo…
Penina Slapšak Rose Brut: Ali je to najboljša penina?
Če Slapšak Rose ni najboljša penina, je pa to vsekakor najboljši novinec na področju slovenskih penečih vin oz. penin. Zanimiva je že Slapšakova zgodba, ki pojasni, od kod tako dober rezultat. Najprej pa obdelajmo predsodek, da Dolenjci pa res nimajo vrhunskih vin. Dolenjci? Ali je Slapšak res z Dolenjske? Ni s Primorske ali Štajerske? Da,…
Hrvaška vina, Dalmacija
Moram najprej priznati, da že nekaj let nisem bil prav resno na Hrvaškem. Navadno sem bil na nekaj kratkih enodnevnih izletih v Istri, ko je težko kaj resnega spiti, saj je potrebno še varno pripeljati nazaj domov. Že nekaj časa sem si želel Hrvaško obalo spoznati bolj temeljito, še posebej s kulinaričnega in enološkega stališča….
Burgundija, Modri Pinot, Chardonnay
Francoska pokrajina Burgundija ima posebno mesto pri vseh ljubiteljih vina in dobre hrane. Če je Pariz glava Francije in Šampanja njena duša, je Burgundija trebuh Francije. Slovi po bogati kulinariki in seveda tudi vinih. Tule nas bodo bolj zanimala vina, od katerih je modri pinot najbolj tipičen za Burgundijo, takoj za njim pa je chardonnay….
Cabernet Sauvignon
Z veliko gotovostjo lahko rečemo, da je Cabernet Sauvignon najbolj znana vrsta grozdja in vina na svetu. Raste skoraj povsod po svetu, podobno kot njegov beli sorodnik chardonnay, le v hladnih področjih Evrope ga ne najdemo. Zaradi odpornosti na vreme daje zanesljiv donos in je pogosto temelj ekonomije vinarja. Cabernet sauvignon je ob merlotu najbolj…
Merlot
Merlot je odličen tako samostojno kot v paru s cabernet sauvignonom. Merlot je druga najbolj pomembna sorta v Bordeauxu, pomemben je tudi v Kaliforniji, Čilu, Avstraliji in tudi pri nas v Brdih. Zelo pogosto ga mešajo z drugimi sortami, najpogosteje s cabernet sauvignonom. V zvrsti z njim bo merlot dodal alkohol, celotno vino pa bo…
Chardonnay
Po celem svetu popularno belo vino, ki se zelo dobro odziva na kletarjenje in so si posamezna vina med sabo lahko zelo različna. Chardonnay je zelo pomembno belo vino za celo svet, še posebej pa za Burgundijo, kjer z Modrim pinotom tvori osnovo njihovih vinogradov. Vedno pa je to polno vino s težjo kremasto strukturo….
WSET® pristop k pokušanju vin
Pri pokušanju vina se je dobro držati sistematičnega pristopa. WSET® priporoča ocenjevanje po 4 sklopih: 1. Videz (Apperance) 2. Vonj (Nose) 3. Usta (Palate) 4. Zaključki (Conclusions) Podrobneje pa gre vsak od 4 sklopov takole: VIDEZ Videz ocenimo po naslednjih treh kriterijih: a) bistrost (bistro, motno) b) intenzivnost (bleda, srednja, globoka) c) barva pri belih…
Okusi Vipavske 2016
Vam kar takoj povem, ljubitelji vina, da je dogodek Okusi Vipavske res nujno obiskati. Letos ste zamudili, naslednja izvedba bo verjetno maja 2017. Dvorec Zemono, 30 vipavskih vinarjev, nekaj dobre hrane, izjemen ambient, prijetna družba. Organizator je pripravil tudi knjižico z vsemi predstavljenimi vino, organiziran je bil prevoz iz parkirišča pri vipavski vojašnici. Da ne govorim o…
Grška vina, Samos Sec in Samos Doux
Zadnjič sem v eni od redkih vinotek v Ljubljani slišal izjavo, da “Grki pa res nimajo dobrih vin“. Najprej me je presenetilo posploševanje, kot drugo pa sem spomnil nekaj dobrih grških vin, ki sem jih poskusil v preteklosti. Ta teden, ko sem na dopustu v Grčiji, sem se še nekajkrat spomnil na zgornjo izjavo in…
Zinfandel
Včeraj sem iz Leclerca domov prinesel steklenico Zinfandla, vina, ki ga že dolgo želim bolje spoznati. Ima zanimivo zgodbo, saj je to tista vrste trte, ki ji na Hrvaškem rečejo “Crljenak Kaštelanski” in je soroden bolj znani sorti “Plavac mali”, ime Zinfandel pa se je močno prijelo v ZDA. Kljub temu, da bo morda komu…
Podravje, Dveri Pax
Ravnokar sem se vrnil z dogodka v Cankarjevem domu, kjer je Danilo Flakus, direktor vinarne Dveri Pax predstavil nekaj njihovih vin. Tema srečanja z degustacijo sedmih vin so bile razlike med vini glede na njihove lege in letine. Ko sem pogledal internet stran vinarne, sem se najprej začudil, koliko različnih vin izdelujejo. Ko pa sem…
