Tanini so tisti element v vinu, ki vino naredi “suho”. Tanini nastajajo naravno in v vino pridejo iz dveh virov. Prvi vir taninov v vinu so kožice grozdne jagode, peške in ostanki pecljev. Da bi ta vrsta taninov prišla v vino, mora grozdni sok po stiskanju nekaj časa ležati v stiku z grozdnimi jagodami, čemur…
Oranžna vina oz. macerirana bela vina
Kaj je to oranžno vino, kako nastane in kakšnega okusa je oranžno vino? Najprej pojasnimo osnove: za izdelavo oranžnega vina potrebujemo belo grozdje. Po trgatvi grozde v kleti zmečkajo in nato začnejo ključni del postopka, ki naredi vino oranžne barve. Za navadna bela vina se belo grozdje takoj spreša in s tem loči grozdni sok…
Verona, Valpolicella in Amarone
Peljem se po avtocesti od Trsta proti Veroni in na obeh straneh gledam vinograde. Začnejo se že v Furlaniji, potem se okoli Benetk malo umaknejo industriji, pred Verono pa so spet bolj pogosti. Tik pred Verono zavijem na izvoz proti kraju Soave in tam odkrijem prijetno obzidano mestece, ki že zelo dolgo živi predvsem od…
Sicilija, Nero d’Avola in Grillo
Na kaj pomislite, ko slišite Sicilija? Jaz na toplo podnebje, sproščene ljudi in na rdeče vino Nero d’Avola. Sicilija je otok, kjer so se skozi zgodovino izmenjevali mnogi narodi in vladarji in vsak od njih je na otoku pustil nekaj svoje tradicije: Grki, Rimljani, Normani in Turki. Trenutno Siciliji vladajo trije gospodarji: Rim, Bruselj in…
Prosecco, Cartizze
Sedim zunaj na sončku, prijetno zgodnje popoldne, na mizi pa kozarec svežega živahnega Prosecca. Res lepa kombinacija! Pa kaj je s tem Proseccom, da je po celem svetu tako popularen? Najkrajši opis vina Prosecco je “italijansko peneče vino”, nato pa navadno še izvemo, da je narejeno iz grozdja vrste glera, ki se mu sme dodati…
Vinoteka Ferrowine pri Padovi
Tri ure vožnje iz Slovenije je v kraju Castelfranco Veneto nekje med Padovo in Vicenzo izredno dobro založena trgovina z vini Ferrowine. Vsem ljubiteljem vina se bodo ob obisku zatresla kolena in orosile oči, domov pa boste odšli bogatejši za nekaj steklenic in z izjemnim doživetjem. Na voljo in na pregled boste imeli več tisoč…
Marjan Simčič Rebula Opoka 2016
Italian newspaper La Gazzetta dello Sport is publishing annual lists of best worldwide wines. The list for 2018 published in March 2018 included a surprise for all Italian wine lovers – a Slovenian wine, Rebula Opoka 2016 by Marjan Simcic (full article here). This was a big surprise for many people, especially as the second on…
Legenda Steven Spurrier v Ljubljani
Včeraj, 28. septembra 2018, je Robert Gorjak izvrstno organiziral in vodil nepozaben dogodek, srečanje s svetovno vinsko legendo. V Ljubljani je bil Steven Spurrier, človek, ki je leta 1976 spremenil vinski svet. Takratna slepa degustacija v Parizu je dokazala, da se ameriška vina lahko povsem enakovredno kosajo s francoskimi prvokategorniki. Na včerajšnjem dogodku v Maximu…
Sulfiti v vinu – ali so škodljivi ali ne?
Zadnjih nekaj let se na steklenicah vina po celi Evropi pojavlja napis “Vsebuje sulfite“. Gotovo ste se vi ali pa kdo v vaši družbi vprašal nekaj takega: Ali so sulfiti škodljivi? Pa zakaj sploh dodajajo te sulfite v vino? Ali včasih ni bilo sulfitov v vinu? Mene po žveplanem vinu boli glava! Pa dajmo po…
Kakšno zemljo potrebuje Cabernet Sauvignon?
Spet sem se nekaj novega naučil. Že v Bordeauxu so mi razlagali, da vrsto trte prilagodijo podlagi, kjer trta raste. Levi breg ima večino Cabernet Sauvignona, desni pa Merlota. Zakaj ravno tako? Bolj ko se trta muči priti do vode in hranil, boljše in bolj obilno bo grozdje Levi breg (Médoc) ima za podlago zelo…
