Kakšno zemljo potrebuje Cabernet Sauvignon?

Spet sem se nekaj novega naučil. Že v Bordeauxu so mi razlagali, da vrsto trte prilagodijo podlagi, kjer trta raste. Levi breg ima večino Cabernet Sauvignona, desni pa Merlota. Zakaj ravno tako? Bolj ko se trta muči priti do vode in hranil, boljše in bolj obilno bo grozdje Levi breg (Médoc) ima za podlago zelo…

Bordeaux, Médoc, Pomerol, St. Emillion

Doživetja z izjemnega obiska Bordeauxa (julij 2015) Mesto Bordeaux, prvi polni Bordojec in en povprečen Za dobrodošlico v hotelu v centru mesta nam je hotelski sommelier postregel rdeče vino in nam dal nalogo, naj ugotovimo njegov izvor in grozdja v njemu. Že vonj je izdal polnokrvnega bordojca, vonj po gozdnih sadežih in slivah, hrast v…

Degustacija in spoznavanje primorske vinske regije

Ta degustacija je primerna za bolj natančno spoznavanje s primorskimi vini, pregledamo glavne značilnosti vseh štirih okolišev in njihovih vin, poskusimo in primerjamo 6 vin, od tega sta dve višjega razreda. Vsebina srečanja Pregled lokacij, leg, posebnosti in glavnih vinarjev štirih okolišev primorske vinske dežele Vipava (merlot, sauvignon, malvazija, rebula, cabernet sauvignon, chardonnay) Brda (rebula,…

Degustacija belih in rosé vin za začetnike

Danes sem za skupino 12 radovednih poslušalcev naredil enourno seznanitev z belimi in rosé vini, ki se je skupaj z degustacijo 5 vin raztegnila na 2 uri. Najbolj me je razveselilo, kako je vse prisotne tematika resnično zanimala. Mislim, da sem dosegel svoj cilj, da bo teh 12 ljudi od danes naprej bolj pozorno poskušalo…

Mehučki na Krasu 2018, Trst

Izredna priložnost pokušine več kot 50 penečih vin na enem mestu. V soboto, 5. maja 2018, je bila v Trstu redna letna predstavitev in pokušina penečih vin z imenom Mehurčki na Krasu oz. Le Bollicine sul Carso. Dogodek je na izredno priročni lokaciji pomorskega terminala, tik ob obalnem parkirišču in ob glavnem trgu Piazza Unita. Ne…

Penina Slapšak Rose Brut: Ali je to najboljša penina?

Če Slapšak Rose ni najboljša penina, je pa to vsekakor najboljši novinec na področju slovenskih penečih vin oz. penin. Zanimiva je že Slapšakova zgodba, ki pojasni, od kod tako dober rezultat. Najprej pa obdelajmo predsodek, da Dolenjci pa res nimajo vrhunskih vin. Dolenjci? Ali je Slapšak res z Dolenjske? Ni s Primorske ali Štajerske? Da,…

Hrvaška vina v Dalmaciji

Moram najprej priznati, da se že nekaj let nisem prav resno spravil na Hrvaško. Navadno sem bil na nekaj kratkih enodnevnih izletih v Istri, ko je težko kaj resnega spiti, saj je potrebno še varno pripeljati nazaj domov. Že nekaj časa sem si želel Hrvaško obalo spoznati bolj temeljito, še posebej s kulinaričnega in enološkega…

Burgundija, Modri Pinot, Chardonnay

Francoska pokrajina Burgundija ima posebno mesto pri vseh ljubiteljih vina in dobre hrane. Če je Pariz glava Francije in Šampanja njena duša, je Burgundija trebuh Francije. Slovi po bogati kulinariki in seveda tudi vinih. Tule nas bodo bolj zanimala vina, od katerih je Modri Pinot najbolj tipičen za Burgundijo, takoj za njim pa je Chardonnay….

Leksikon vin: Cabernet Sauvignon

Z veliko gotovostjo lahko rečemo, da je Cabernet Sauvignon najbolj znana vrsta grozdja in vina na svetu. Raste skoraj povsod po svetu, podobno kot njegov beli sorodnik Chardonnay, le v hladnih področjih Evrope ga ne najdemo. Zaradi odpornosti na vreme daje zanesljiv donos in je pogosto temelj ekonomije vinarja. Cabernet Sauvignon je ob Merlotu najbolj…

Leksikon vin: Merlot

Merlot je odličen tako samostojno kot v paru s Cabernet Sauvignonom. Merlot je druga najbolj pomembna sorta v Bordeauxu, pomemben je tudi v Kaliforniji, Čilu, Avstraliji in tudi pri nas v Brdih. Zelo pogosto ga mešajo z drugimi sortami, najpogosteje s Cabernet Sauvignonom. V zvrsti z njim bo Merlot dodal alkohol, celotno vino pa bo…