Spet sem se nekaj novega naučil. Že v Bordeauxu so mi razlagali, da vrsto trte prilagodijo podlagi, kjer trta raste. Levi breg ima večino Cabernet Sauvignona, desni pa Merlota. Zakaj ravno tako?

Levi breg (Médoc) ima za podlago zelo globoko plast prodnikov, ki so tam ostali, ko se je umikal ledenik in ko je nastajal lijakasti izliv reke Garone. Ta plast je lahko globoka celo 100m in se zaradi prodnikov zelo hitro odvodnjava. Vsak dež, ki pade tam, hitro ponikne v globino in za sabo pusti suho zemljo, kar zelo ustreza Cabernet Sauvignon trti. Zaradi prodnatih suhih je ta trta tam najbolj pogosta.

Desni breg (Pomerol, St. Emillion) ima bolj glinasto in apnenčasto podlago in zato tam gojijo večinoma Merlot. Imajo ga okrog 70% od vseh trt. Sicer apnenec tudi dobro prepušča vodo (Kras!) in je zato tudi ta podlaga dobra za trto. Glina pa daje grozdju več okusa, posebej mineralne in začimbne okuse. Pravzaprav idealna kombinacija.

Dober članek na temo “mučenja trt” si lahko preberete na Vivinu: http://www.vivino.com/news/why-does-poor-quality-soil-make-such-great-wine

Tudi pri nas vinarji zadnja leta zelo pozorno izbirajo trto za določeno podlago. Vsaka lega ima posebnosti.